Ananas
ist eine tropische Frucht mit Ursprung in Mittelamerika. Ananas gehört biologisch zu den Bromelien.
Ananassaft aus dem Supermarkt ist zur Haftbarmachung erhitzt – und hat hierbei weitgehend die gesunde Wirkung der reifen Frucht verloren.
Ananas im Handel soll reif sein, die Frucht reift nach der Ernte nicht nach. So sollte die Ananas bei der Ernte reif sein – und wird wohl als Flugananas bei uns ankommen. Deshalb hat eine Ananas auch ihren Preis.
Es sollte nur eine reife Frucht gekauft werden, da Ananas nicht nachreift. Hinweise für den Reifegrad der Ananas sind:
- der angenehme, fruchtige Geruch
- die kleinen Blättchen die aus den Augen ragen, sollen braun gefärbt sein
- die Frucht sollte fest und mit dem Finger „eindrückbar“ sein
- der Zupftest sollte positiv sein, d.h. das innerste Blatt des Bürzel läßt sich auszupfen
Hinweise für den Reifegrad sind der fruchtig-aromatische Geruch, die
Möglichkeit die inneren Blätter leicht auszureißen und bei den meisten
Sorten eine rötlich-gelbe Farbe.
Und jetzt zu den vielen wirklich tollen Inhaltsstoffen der Ananas:
- Bromelien – ein eiweißspaltendes Enzym
- Ballaststoffe ohne Ende
- reichlich Vitamin C
- Kalium
- Phosphor
- Zitronensäure
- Fruchtzucker
- viele Spurenelemente
- Zink
- Mangan
- Jod
- Mangan
- Eisen
Diese reichlich vorhandenen Inhaltsstoffe der Ananas machen sie in der Ernährung zu einen geradezu spektakulären Obst: Hier eine Aufzählung der Eigenschaften, welche die Ananas zu einer ausgesprochenen „Heilfrucht“ machen.
- vor der eigentlichem Mahlzeit gegessen löst Ananas Verstopfung sanft und verhindert Blähungen
- wirkt kühlend bei Fieber
- wirkt harntreibend
- wirkt schweißtreibend
- wirkt Appetitanregend – Krebskranke sind hier dankbar
- wirkt Geburtsfördernd – Schwangere sollten Ananas also meiden
Die Aufzählung soll einen Eindruck über die vielen Wirkungen und den großen Nutzen der Ananas vermitteln.
Während einer Diät oder als Teil einer gesunden Ernährung ist es sehr empfehlenswert hin und wieder, vielleicht wöchentlich einen „Ananastag“ einzulegen. Wir essen also einen Tag lang einen nur rohe Ananas. Solange wir ausschließlich bei dieser Frucht bleiben, ist keine Gewichtszunahme zu erwarten. Dabei kommt uns zur Hilfe, daß Ananas sehr viel Ballaststoffe enthält und so eine Reinigung des Dickdarms fördert. Außerdem können wir während dem Ananastag von den vielen Vitaminen und Mineralstoffen der Ananas profitieren.
Trennkost betreffend wird die Ananas der Eiweißgruppe zugeordnet. Dosenananas ist normalerweise Zucker zugesetzt und nach den Regeln der Trennkost nicht zuordenbar.