E920 – Cystein

E920, Cystein, ist eine Aminosäure die im menschlichen Körper vorkommt. Und die Leber eines erwachsenen Menschen kann Cystein bilden.  Cystein wird als Lebensmittelzusatzstoff E920 zur Teigbehandlung verwendet. Durch die Verwendung von Cystein wird die Teigführung besser steuerbar und das Brot, die Brötchen werden luftiger und voluminöser.

Früher wurde Cystein aus Schweineborsten und Federn gewonnen. Seit 2001 wird es mit Hilfe von gentechnisch veränderten Mikroorganismen hergestellt.

Ist Cystein dem Mehl zugesetzt muß dies auf dem fertigen Produkt nicht deklariert werden. Cystein gilt als völlig ungefährlich; daher ist kein ADI-Wert festgelegt.  Für Bioprodukte ist E920, Cystein nicht zugelassen.

Hier geht es zu meiner JuicePlus-Seite.
JuicePlus ist eine Nahrungsergänzung ausschließlich aus
Obst und Gemüse