Die Lebensmittel-Pyramide

Die Ernährungspyramide ist ein Versuch, Ernährungsempfehlung zu visualisieren und dadurch die Umsetzung dieser Ernährungsempfehlungen zu erleichtern. Die Ernähungs-Pyramide ist als einfaches und alltagstaugliches Mittel gedacht um das eigene Ernähungsverhalten zu prüfen und zu optimieren. Die Ernährungspyramide gibt den äußeren Rahmen vor innerhalb dessen wir nach eigenem Geschmack und Vorlieben unser persönliches Essen auswählen.
Die Ernährungspyramide (oder Lebensmittelpyramide) gibt es erst seit den 90er Jahren. Die Ernährungspyramide wird von „offiziellen Stellen“ der jeweiligen Ländern erstellt. Alle paar Jahre wird die Ernähungspyramide angepasst. Dabei fließen die aktuellen Erkenntnisse der Wissenschaft in die jeweils aktuelle Pyramide ein. Interessant ist daß die Ernährungspyramide von verschiedenen Ländern jeweils verschiedene Lebensmittelpyramiden anbietet.

Hier eine kleine Aufzählung von Lebensmittelpyramiden:

DEG – Deutsche Gesellschaft für Ernähung

traditionelle asiatische Ernährungspyramide

traditionelle lateinamerikanische Ernährungspyramide

die mediterriane Ernährungspyramide

Ernährungspyramide Kinder

Vegane Ernährungspyramide

Gießener Ernährungspyramide

Ernährungspyramide der WHO

Ernährungspyramide des Österreichischen Gesundheitsministerium

Ernährungspyramide nach der Theorie von Atkins

Bezogen auf den jeweiligen Kontext sind diese durchaus unterschiedlichen Empfehlungen durchaus sinnvoll. Als Nutzer muß man sich da eben entscheiden, welchen Vorschlag man umsetzt.
Was ich ganz interresant finde, ist , daß die neueste Lebensmittelpyramide keine Milch mehr enthält.

Über die Anwendung der Lebensmittelpyramide

Von oben nach unten – also von der Spitze hin zur breiten Basis der Pyramide sind mehrere horizontale Ebenen. Die Idee ist nun, daß die in der Spitze der Pyramide aufgeführten Lebensmittel am wenigsten gegessen werden und die Lebensmittel in der Basis den Hauptteil an verzehrten Lebensmittel ausmachen. Hier nun eine prinzielle Darstellung einer Lebensmittelpyramide mit 6 Ebenen.

Ebene 1

Genußmittel, Fette, Öle, Zucker (Sparsam verwenden)

Ebene 2

Milch, Joghurt, Käse, Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte, Eier, Nüsse

Ebene 3

Obst(2-4 Portionen) und Gemüse(3-5 Portionen)

Ebene 4

Kohlenhydrat-hlatiges; Brot, Getreide, Reis, Nudeln, Kartoffeln

Ebene 5

Flüssigkeit, Wasser und Früchtetees, Bewegung, also Fitness und Beweglichkeit üben

Bei der Portionsgröße können Sie sich an einer Handvoll orientieren.
Das Problem mit den seit ca 1990 existierenden Lebensmittel-Pyramiden ist, daß der gewünschte Effekt einer bewussteren Ernährung nicht erreicht wurde. Und mir persönlich geht es leider so daß ich bei den sich doch recht häufig ändernden Empfehlungen etwas den Überblick verlohren habe. Die Lebenmittelpyramide ist meiner Ansicht nach eine sinnvolle erste Orientierung bei der persönlichen Suche nach einer gesundheitsbewußten Ernährung.